İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 1,5 kg ince uzun patlıcan
  


• 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
  


• 3-4 adet küçük domates
  

Köfte İçin :

• Yarım kg kıyma
  


• 1 yumurta
  


• 1 kuru soğan
  


• 2-3 diş sarımsak
  


• 2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
  


• Tuz
  


• Karabiber
  

Sosu İçin :

• 2-3 domates
  


• Sıvıyağ
  


• 1 çay bardağı su
  


• Tuz
  

Hazırlanışı

• Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
  


• Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200 C'de pişirin.
  


• Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
  


• Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
  


• Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200 C'de pişirin.
  


• Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.